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开水果店哪种保鲜柜比较好,水果保鲜柜选购

点击次数:  发布日期:2016-07-14  【打印此页】  【关闭

                  开水果店哪种保鲜柜比较好,水果保鲜柜选购

          关于开水果店用哪种水果保鲜柜,这是个挺深的问题。首先每个水果的贮藏温度是不一样的,这就造成了水果保鲜柜的选购选温度的问题,还有就是水果保鲜柜有直冷的和风冷的,又不一样等等一系列的问题,下面我们就来了解一下吧。

 

 

        不同种类的水果,它能忍受低温的能力是各不相同的,不适宜的温度冷藏,会影响水果的品质和风味变化或生理病害的产生,这对冷藏是不利的。以水果来讲,一般产于南方或夏季成熟的水果,适宜的储藏温度较高。例如菠萝适宜在+5℃左右储藏柑橘宜在3℃——6℃储藏,香蕉如在+12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的,又是秋冬成熟的苹果、梨等果实,一般都可在0℃左右的温度中储藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1.0℃储藏,鸡冠、国光苹果宜在-1℃——0℃储藏。因此高温冷藏储藏水果,应根据不同种类,控制不同的储藏温度。

 

 

         直冷式

    由蒸发器表面低温的自然对流,降低箱内温度,但温度不均匀。较为省电,相同体积下,有效容积大。直冷技术的优势在于制造成本低,保鲜效果好且耗电量较低,但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜;速度慢、温度均匀性较差。主要以中国和欧洲市场为主。

 

 

        风冷式

     风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽,冷气由风道强制吹入箱内空间,造成循环,温度均匀。冷冻室自动除霜湿度低,制冷均匀达到精确控温的效果,而且食物之间也不会冻结在一起,大大减少了互相串味的现象。它的不足之处在于风冷技术成本较大,耗电量较高;食物易风干脱水,适合潮湿地区使用。耗电量高于直冷式,相同体积下,有效容积小。风冷型冷冻速度快、无霜(自动除霜)、食品保鲜、温度均匀性好;但是耗电量大、噪音高、价格高。主要以美、日、韩和中国南方市场为主。

      以上的关于水果店的选择怎样的水果保鲜柜的信息并不全面,还是有很多影响因素的,今天就到这里,更多详细的信息,下次再一一道来。


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